No todos pueden o quieren ser veganos, pero para aquellos que insisten en comer carne, eso no significa que tengamos que ser idiotas al respecto. En primer lugar, quiero dejar en claro que comer carne no es de ninguna manera más ético o justificado que el veganismo. Escribo esto en un esfuerzo por hacer que las personas sean más conscientes de sus elecciones de comida y de crear conciencia y trabajar para reducir el sufrimiento de los animales criados en granjas industriales. 

Comer con intención reflexiva, esto conduce muy bien al primer punto: El reconocimiento de que comer carne causa daño. Comemos carne por varias razones, a menudo altamente personales. Pero justificarlo con el argumento de que de alguna manera es por machismo o un derecho básico ya que estamos en la cima de la supuesta “cadena alimenticia”, es totalmente inadecuado. Comemos carne debido a nuestro estatus privilegiado como especie dominante en el planeta y eso debe ser reconocido. Si bien no estoy tratando de malograr la experiencia de comer carne, el acto en sí debe ser considerado como un evento serio. Siempre debemos acercarnos a la mesa con una gran cantidad de gratitud cuando pensamos en el animal cuya vida se tomó para nuestro beneficio.

Es socialmente y culturalmente difícil renunciar a la carne dado que vivimos en un mundo obsesionado con la carne. Por supuesto, eso no es una justificación para eso. Pero los inconvenientes del veganismo a menudo pueden ser abrumadores, ya sea por viajar o al visitar familiares. Pero podemos trabajar para minimizar el consumo de carne. De hecho, tenemos que superar esta falsa dicotomía que nuestra cultura ha creado y que dice que necesitamos ser uno u otro, un carnívoro o un vegano. Existen semi-vegetarianos, o flexitarianos, por ejemplo. Estas personas tienen una dieta que se basa principalmente en las plantas con la inclusión ocasional de carne. Los flexitarianos suelen elegir este tipo de dieta por motivos de salud, medioambientales, de justicia alimentaria o económicos.

También hay otras opciones dietéticas:

• Policarotismo (pollo y otras aves de corral, pero no la carne de los mamíferos)
• Pescetarismo (pescado y otros mariscos, pero no carne de ave o roja de los mamíferos)
• Pollo-pescetarianismo (esta es obvia)

Otra cosa que puedes hacer para minimizar el consumo de carne es escoger un día específico (o días) de la semana en que no se come carne en tu casa. “Meatless Mondays”es un buen ejemplo.

Deberíamos evitar la carne de las granjas industriales, hay un mundo de diferencia entre la vida que vive un animal criado en una granja industrial y la que se crió en una granja real, y es una diferencia lo que importa. Compara una vaca criada en una fábrica con una que vivía en una granja. Uno tuvo una vida severamente disminuida de principio a fin – repleta de condiciones de abuso, comida que es totalmente antinatural, ya que las vacas no comen grano, y cócteles de drogas, incluyendo hormonas y antipsicóticos.  Mientras que el otro llegó a vivir razonablemente vida normal, comiendo pasto, viviendo afuera y compartiendo un espacio grande con compañeros de ganado. Sí, la vida de cada uno se tomó prematuramente, pero al menos la vaca criada en una granja tenía una vida digna de ser vivida.

Por lo tanto, debemos buscar productos de animal producidos por operaciones locales a pequeña escala. Los eco markets, mercados locales y las tiendas orgánicas serían un buen lugar para comenzar. Mejor aún, deberías de encontrar un carnicero local o establecer una relación con una granja local. 

ds xx