Para todos mis seguidores veganos o aquellos que están haciendo la transición hacia una dieta más “plant-based”, esto quizás es un tema que no se han preguntado al momento de estar en el supermercado. Marshmellows, cerveza e incluso algunos zumos de naranja no se consideran alimentos veganos y dependiendo de la definición de “vegano”, tampoco lo son algunos azúcares.

El carbón de hueso es ampliamente utilizado por la industria azucarera como un filtro decolorante, que permite que la caña de azúcar alcance un color blanco. También se usa en otros tipos de azúcar, por ejemplo la azúcar rubia se crea agregando melaza al azúcar refinado, por lo que las compañías que usan carbón de huesos en la producción de azúcar regular también lo usan en la producción de azúcar rubia. El azúcar confitado es la mezcla de azúcar refinada con almidón de maíz hecho por estas compañías también implica el uso de carbón de huesos. La fructosa puede, pero normalmente no implica, un filtro de hueso y carbón.

Si un azúcar está etiquetado como orgánico, de acuerdo con el Departamento de Agricultura certificado de los EE. UU., el azúcar orgánico no puede filtrarse a través del hueso carbonizado. Si el azúcar que desea comprar no es orgánico, verifique si dice “sin refinar” o si está hecho de remolacha.

Aquí les dejo endulzantes “veganos”:

• Agave
• Jarabe de dátiles
• Miel de maple
• Melaza
• Stevia (bueno para diabéticos, ya que tiene un índice glucémico cero)
• Jarabe de raíz de Yacon

information de https://www.peta.org

ds xx